Mirano Recipe No.017

how to cook
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1.
つぶしたニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを
フライパンに入れ、火にかける。香りが出てきたら、
エビとアサリを加え炒める。スパゲッティは
茹で汁に対して1.5％の塩を加えて茹でる。


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2.
エビの表面が赤くなり、香ばしくなってきたら、
水分（茹で汁）を適量加えて汁を煮詰める。
アサリの殻が開いたらエビは取り出しておく。

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3.
ソースが煮詰まったらイカとホタテを加える。
スパゲッティはやや固め（通常より1分前位）にあげ、
ソースに絡めて味をなじませる。
最後にカットしたフレッシュトマトを入れて合える。


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4.
盛り付ける。炒めておいたえびをトッピングし、
お好みであさつきやパセリなどを振りかけて完成。

【材料】2人分

○スパゲッティ／160g○フレッシュトマト／少々
○アサリ（あればムール貝、ハマグリ）／15粒
○有頭エビ／2尾○イカ（小ヤリイカなど）／4杯
○ホタテ貝／6個○鷹の爪／1本
○ニンニク／2かけ○オリーブオイル／60cc
○青味（パセリなど）／お好みで

tips !
魚介のうまみが染み込んだ濃厚なソースが特徴です。
トマトはホールトマトで代用してもOK。
魚介類が手に入りにくい場合、
シーフードミックスなどを使えば、もっと気軽に作れます。