Mirano Recipe No.016

how to cook
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1.
ズッキーニ（わたを取る）、アスパラガス、
モロッコインゲンは強めの塩で下茹でし、
食べやすい大きさに切る。
スパゲッティは茹で汁に対して
1.5％の塩を加えて茹でる。


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2.
フライパンにバージンオイル、つぶしたニンニク、
輪切りにした日光とうがらしを入れ火にかける。
香りが出てきたら１.の野菜とカットしたトマト1/2個、
ししとうを入れ、パスタの茹で汁と細かく砕いた
ブイヨンを加え、なじませる。

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3.
アルデンテに茹で上がったスパゲッティを加えて
スープに絡め、味をなじませる。塩・コショウで
味を整える。

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4.
盛り付ける。カットした残りのトマト1/2個を
トッピングし、お好みであさつきを
振りかけて完成。

【材料】2人分

○スパゲッティ／160g ○トマト／1個
○ズッキーニ／1/2本 ○アスパラガス／2本
○ししとう／3本 ○モロッコインゲン／3本
○日光とうがらし／1本 ○ニンニク／1かけ
○ブイヨン／1個 ○塩・コショウ／適量
○エキストラバージンオイル／適量
○あさつき／お好みで

tips !
日光地区の野菜をふんだんに取り入れた、夏にぴったりのピリッと辛い一品です。
モロッコインゲンは肉厚でやわらかく、濃厚な甘みが特徴です。
手に入る旬の食材を組み合わせて、楽しく調理してくださいね。