Mirano Recipe No.015

how to cook
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1.
冷蔵庫から出したアジを水で洗い、
キッチンペーパーで水気をとる。
その後、エキストラバージンオイルに漬けておく。

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2.
皿にアジを並べ、半分にカットしたミニトマト、
皮をむきフィレ状にしたグレープフルーツを盛り付ける。

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3.
食べやすい大きさにちぎったクレソンを添え、
バルサミコ酢をかけ、その上にマヨネーズソースを
回しかける。とんぶり、万能ネギをトッピングし、
ブラックペッパーをふりかけて完成。

【材料】1人分

○アジ／1/2尾　○グレープフルーツ／1/4個
○ミニトマト／4個　○クレソン／適量
○とんぶり／適量　○万能ネギ／適量
○エキストラバージンオイル／適量
調味料
○マヨネーズ・牛乳(ソース用)／適量
○塩・ブラックペッパー・バルサミコ酢／適量

tips !
アジは3枚に下ろし、中骨を抜き、皮をひき、塩をして30分程冷蔵庫に置いておく。
マヨネーズはなめらかな状態になるよう牛乳を少量加え、ソースを作っておく。