Mirano Recipe No.012

how to cook
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1.
冷たいフライパンにオリーブオイル、
鷹の爪、ニンニクを入れ弱火にかける。
スパゲッティは、茹で汁に対して
1.5％の塩を加えて茹でる。

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2.
香りが出てきたらハマグリを入れ、
白ワインでフランベし、
口が開くまで加熱する。

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3.
2.にアルデンテに茹で上がったスパゲッティ、
ドライトマト、菜の花を入れる。
茹で汁を加えて絡め、味をなじませる。

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4.
最後に万能ネギを散らし、盛り付ける。

【材料】2人分

○スパゲッティ／200g　○菜の花／1/2束
○ドライトマト／25g　○ハマグリ／250〜300g
○白ワイン／少々　○オリーブオイル／50cc
○鷹の爪／1.5本　○ニンニク／1.5かけ
○塩・コショウ／適量　○万能ネギ／適量

tips !
ハマグリのほかに、アサリなどでも代用できます。
スパゲッティは少し固めの状態から
ソースに絡めることで、素材のうま味が
しっかり染み込み、おいしくいただけます。